餐厅有员工做老板的亲戚,这6个问题将把你拖垮

餐饮创业初期,不少老板都会雇佣自己的亲戚当帮手。亲戚不论工资高低都坚定追随,而你也会因为血缘关系的存在无论能力与否都会给予对方充分的信任和核心的工作岗位!


  《餐谋长聊餐饮》

  一辈子只聊一件事

  餐谋长导读: 企业中存在大量亲戚已经成为普遍现象,可以说,有95%的企业中有亲戚朋友员工。亲戚员工就是一柄双刃剑,他们可能比其他员工更操心企业中的大小 事务,也可能会因为身份的不同,而凌驾于制度之上,结果不尽相同,对企业发展发挥着不可忽视的影响。

  餐饮创业初期,不少老板都会雇佣自己的亲戚当帮手。亲戚不论工资高低都坚定追随,而你也会因为血缘关系的存在无论能力与否都会给予对方充分的信任和核心的工作岗位!

  

  有利的方面我们自然不用多说,不利的方面你更是深有体会,有些亲戚有特权思想,自觉高人一等,消极怠工,多多少少会违反制度与规定,亲戚员工的6个负面影响,让你的餐厅止步不前。

  01

  占着位置不干活,影响整体效率

  有些来餐厅工作的亲戚都是没有学历且没有一技之长,在餐饮行业专业技能也是较低的。

  这种亲情上的关照成分,或多或少都会引起外人的不平。尤其是在工作上的玩忽职守,严重影响了相关部门相关岗位的工作进度和工作质量,但是因为是老板的亲戚这种特殊性,又让外聘员工无法开口,就算开了口做老板的你也未必信,信了也未必采取措施公事公办。于是,大家都是心照不宣罢了!

  

  02

  强权和特权思想严重,破坏餐厅规章制度

  因为是直系亲属关系,就是不属于本职工作范围之内的事,他也插手,他也要管。就算是本身能力不能胜任的工作,他也敢做,他也敢干。用员工的身份行使着总经理的权力,自然就会引起大家的不满。

  这种强权和特权思想无疑就是对餐饮店规章制度最大的破坏,更是对整个公司正常运营的干扰!

  如果说餐饮店无法走向正规,那么亲戚员工在组织里的这种特殊行为是最根本的原因。有很多规则遇到亲情就作废,有很多原则遇到亲情就随意,有很多红线遇到亲情就规避。这是很多餐饮店做不大做不强的真正原因。

  

  03

  以感情为用人原则的店,留不住人也难招人

  在中国餐饮店里感情关系决定了信任程度,尤其是民企更加突出。因为是信任所以才把大量的核心岗位分配给了“自己人”。

  就是因为核心岗位都留给了自己人,说明你这个老板用人的狭隘,不相信任何人只相信自己的亲戚。因此内部的员工晋升无望,外面的新人进来绝望。

  只有成为老板的亲戚才能有晋升的可能。于是,那些想晋升的人他们不择手段的跟老板套交情,认干爹、认干娘。不是员工非要这么做,是你老板的用人导向说明了一切。

  如果不走这条“认亲的路”就没有晋升的机会。这种以感情为用人原则的餐饮店,自然留不住人也招不进新人,餐饮店就是一潭死水。

  

  04

  亲戚员工容易拉帮结派,导致餐饮店人心涣散

  无论外聘员工是什么样的工作动机,亲戚员工都会带着怀疑的眼光去配合对方、用监视的方法去打探对对方。这种不信任的行为无疑是对组织凝聚力最大的伤害!

  只要属于亲戚范畴的员工他们之间都是格外的信任和帮衬,把亲戚一派的看成自己人,把非亲属关系的员工看作是外人,这种明目张胆的拉帮结派,是很多餐饮店人心涣散的根本。

  本来是一个共同的目的走到一起的同事,非要区分为外人和自己人。这样的组织连团伙都算不上,团伙最起码是一条心。这样的民企是两条心!

  

  05

  易越级请示老板,造成组织管理混乱

  作为老板的你对于亲戚员工的越级请示并不觉得不妥,但是对于总经理来讲就是严重的越级行为。有了这么一个负面榜样,员工们都发现了最终还是老板说了算,于是大家还是大事小事向老板汇报,向老板请示,这就还原了事实上老板为中心的格局。总经理成了名副其实的摆设和花瓶。

  这种越级请示的行为,是对总经理的不信任,更是对组织现有工作次序的破坏,时间久了就会形成不良的风气,造成组织管理混乱。

  

  06

  认为自己有靠山自己不进步,阻碍工作推进

  由于身份的特殊性,亲戚员工一直认为自己有坚强的后盾和强大的靠山,谁也撼动不了他们的位置,只想着守株待兔和坐享其成的收获。这种特殊行为,是餐饮店全面工作推进的障碍。

  在生活日新月异的今天,想要满足顾客日益增长的对口味、食材、菜品、环境的要求,我们餐饮人只能不断绞尽脑汁地创新,只有能够不断创新以及自身拥有一技之长的人才,才能使我们的餐饮店立于不败之地。而有着“特权”的亲戚员工,既不用担心被辞退,也没有创新压力,反而成了店里最轻松的人,这会引发其他员工的不满,极大地影响大家的创新动力。

  做餐饮没有捷径

  除了学习和努力

  剩下的交给时间

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